素食论坛活动报道

2016年3月29日,公益部在老科研楼七楼中迎来了筹备已久的素食论坛。此次活动,我们邀请到中国青年应对气候变化行动网络(China Youth Climate Action Network)的项目官员郑晓雯,为我们讲述在2015巴黎气候会议上的素食与环保;同时也邀请到北京云朵朵素食餐厅老板张盛环,为我们分享素食和营养。

郑晓雯从自身的素食故事、气候与环保、怎么保护地球三个方面阐述了自己对“每周一天素”的支持。

她为我们解释了在根本哈根全球气候会议上提出“周一请吃素”的口号,主要是因为全球51%的温室气体来源于牲畜及它们的副产品,而只有13%来自交通运输,所以以植物为主的饮食可减少碳足迹的50%。肉类以及牛奶产业使用了地球上1/3的新鲜水源,人们把大量的森林砍伐掉用以种植谷物喂养牲畜,16斤的谷物才能获得1斤牛肉。

但同时她也强调吃素并不是目的只是一种环保方式的选择,素食≠强迫自已,素食≠浪费,素食≠颠覆自己的生活哲学。通过吃素我们与外在产生一种链接,为地球带来一点点平静但不平凡的能量。

来自云朵朵的张盛环为大家阐述了最好的药物是食物、最好的药房是厨房的理念;并为大家准备了美味的素披萨和素蛋糕。

她对“云朵朵厨房”的定义是“回归家庭的创意厨房”,希望通过悦性的食物启发大家对自然的感恩,唤醒身心的能量和喜悦。谈到为什么将餐厅起名为“云朵朵厨房”时,她坦言是希望素食餐厅打破素食这个边界。她认为素食餐厅不应局限于“素食”的概念,应该更多元化。而“朵”字由几和木组合,二木成林,三木成森,也寓意了吃素食就是在饭桌上种树,希望更多人吃素,对环保做出一点贡献。

她也谈到:如今是快速消费的时代,超市里充斥着开袋即食的食品,慢慢地我们已经忘记食物原本是来之不易的。很多孩子和年轻人甚至不了解花生是长在树上还是土里,不知道土豆是长在地里的,或者西红柿是怎么长的,她希望可以通过食物来告诉大家,我们所吃到的一切是通过很多人的辛勤劳作,经过土地和大自然孕育而成,应该怀有一颗感恩的心,希望孩子可以获得这样的教育。特别是吃健康的食物,更需要去珍惜,食物天然的味道是大自然赐予我们最珍贵的体验。

虽然讲座仅仅只有两小时,但素食和公益理念深深的埋在了同学们的心中。我们相信,会有越来越多的人选择低碳环保的生活方式,我们的地球也会越来越美好!

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